39.000 Yıllık Tarihi Zenginlik

Zeytinyağının  Hikayesi Zeytin Ağacı ile birlikte başlar.  Geçmişe göz attığımızda   39.000 yıllık zeytin yaprağı fosilleri  Ege Denizindeki Santorini Adasında yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkmıştır.

  M.Ö. 12.000`e ait zeytin ağacı bulgularına Kuzey Afrikadaki Sahra bölgesinde gerçekleştirilen arkeolojik araştırmalarda rastlanmasına rağmen ilk zeytin hasatının hangi uygarlık yada millet tarafından gerçekleştirildiği bilinmemektedir.

  M.Ö 4500  başlarında Akdeniz`in ortasında bulunan Giritli`lerin zeytinyağını ilk üreten, kullanan ve yayılmasını sağlayan toplum olarak gösterir. Yaklaşık 3000 yıl boyunca Giritli`lerin sahip olduğu ticari filoları zeytinyağının yaygınlaşmasını sağlamıştır.

  Giritlilerin zeytinyağı ticaretinin kanıtı olarak gösterilen 2 metrelik zeytinyağı küpleri (“Pithoi”) Knossos ve Faistos saraylarının yıkıntıları arasında bulunmuştur.